Апельсины,
мандарины, лимоны, грейпфруты — источники сахаров,
органических кислот, эфирных масел. Цитрусовые богаты витамином С и содержат
широкий набор минеральных веществ.
Айва
обладает ярко выраженным терпким вкусом в связи с высоким содержанием
дубильных веществ. Богата железом, содержит достаточно витамина С и каротина.
Бананы
очень богаты белками и сахарами, а также крахмалом. В этих плодах много
калия, витаминов С и РР.
Земляника,
клубника, малина содержат довольно много витамина С и богаты
сахарами, клетчаткой.
Смородина
(черная, красная, белая) богата железом, калием, органическими кислотами, пектиновыми
веществами, сахарами, а также витаминами. Особенно много витамина С
в черной смородине, при этом в ней отсутствует особый фермент аскорбиназа,
разрушающая аскорбиновую кислоту. В лечебных целях черную смородину
используют в качестве общеукрепляющего и тонизирующего средства при малокровии,
желудочно-кишечных и простудных заболеваниях.
Облепиха
отличается высоким содержанием аскорбиновой кислоты, каротина, а также растительного
жира, обладающего ценными лечебными свойствами.
Виноград
особенно богат сахарами и калием, но иногда усиливает бродильные процессы
в кишечнике, поэтому детям, склонным к кишечным расстройствам, не рекомендуется.
Черника
очень богата железом , поэтому она показана при лечении малокровия. Кроме того
ягоды черники способствуют улучшению зрения. Присутствуют в чернике дубильные
вещества и пектины, способные освобождать кишечник от продуктов гниения.
Брусника
и клюква содержат бензойную кислоту, обладающую антимикробным действием.
Значение
витаминов в рационе ребёнках →
